煮物詳細-会席料理を食べ歩いている姫太郎の会席料理の道しるべ
日本食でも特に会席料理が好きなあなたに…
煮物とは？
煮物は最も一般的な料理であるため、煮る方法によって様々な呼び名がつけられている。
煮込み（にこみ）
長時間煮た料理
煮付け（につけ）
少量の汁でさっと煮た料理（主として魚を煮る場合に用いる）
含め煮（ふくめに）
多目の汁で食材の中まで味がしみ込むように煮る料理。
煮染め（にしめ）
濃い味付けで時間をかけて煮た料理。
煮物に関するニュース
「地産地消」定食いかが 中日新聞, Japan - この日の献立は三国港で水揚げした笹カレイの天ぷらと、サトイモとニンジンの煮物、ハナエチゼンのご飯とみそ汁、漬物が付いて料金は五百五十円。十二品入り地産地消弁当（七百円）も十個からの予約制で販売する。 県庁食堂代表の小原大輔さん（３２）は「県産品はまだま ... 県庁食堂で地産地消メニュー＝地元食材１００％－福井〔地域〕 |
里芋とイカの煮物 朝日新聞, Japan - 気取りのない煮物は、食べてほっとするおかずです。「イカのだしを吸いこんだ旬の里芋が主役です」と料理研究家の浜田ひろみさん。 里芋は、特有のねばりと、きめ細かさが持ち味です。地方ごとに品種がありますが、皮にほどほどの湿り気があり、キズのない、丸く張りがあ ... |
 朝日新聞 | ２０時間目 煮物のさしすせそ 朝日新聞, Japan - 今回は「野菜の煮物」について勉強しましょう。野菜を煮るときは、一般的にはまず野菜をゆでます。今回の海老芋は、米のとぎ汁や、水に米ぬかを加えたものでやわらかくゆで、水に充分さらして米ぬかの臭みを取り除いてから煮ます。 海老芋や大根などの根菜類は、さっと煮 ... |
 MSN産経ニュース | 【ケンタロウのひと皿勝負】鶏肉のピリ辛中華煮他 初心者だって煮物はできる MSN産経ニュース, Japan - 煮物はむずかしい料理で、相当料理に慣れている人にのみ許された調理法のように思われていることがある。料理初心者はもっぱら炒（いた）めもの、というかんじ。わからないでもない。 でも実際には煮物は簡単だ。料理に慣れている自分が言うわけだから、説得力があるのか ... |
大阪産食材でコンビニ弁当 サークルＫサンクスと府 河北新報, Japan - 目玉の「大阪うまいねん弁当」は、府のブランド農産物「なにわの伝統野菜」と認証された河南町産「田辺大根」の煮物や、泉州産タマネギのかき揚げをおかずに盛り込んだ。５５５円（税込み）で、２週間の限定発売を予定している。 同社は来年１月からワインや漬物など、大 ... |
煮物に関する質問
冬キャベツがやっと大きくなりました。 皮が厚くまた..
冬キャベツがやっと大きくなりました。 皮が厚くまた煮物（ロールキャベツなど）にしても歯ごたえがありすぎます。いい調理法があったら、いい料理法があったら教えてください。今二玉あります。
グルメ・料理 生活
煮物を作った後の残り汁でできる簡単料理はありますか..
煮物を作った後の残り汁でできる簡単料理はありますか？皆さんはどうされていますか？ちなみに今あるのが、ナスビと鶏肉の煮物汁です。
インターネット グルメ・料理
煮物など、煮汁も一緒に密封できて、普通よりも長期保..
煮物など、煮汁も一緒に密封できて、普通よりも長期保存できる方法を教えて下さい。例えば真空包装機（液体物も可能）は一番安いものでいくら位するのでしょうか？よろしくお願いします。
インターネット 家電・AV機器
食べ物のマグネットを探しています。 大きさは直径２..
食べ物のマグネットを探しています。 大きさは直径２〜３ｃｍ位で、揚げ物、煮物、お碗を各１０個ずつ位購入したいです。宜しくお願いします。
グルメ・料理 生活
青魚をダイエットメニューとして毎日食べ続けられるよ..
青魚をダイエットメニューとして毎日食べ続けられるよう、青魚の色んなレシピを伝授して下さい。回答下さるのは、紹介のレシピを実際に自分で作った事がある方か、料理好きな方にお願いしたい。 出腹の内臓脂肪を落としたく、TVの「あるある」で、それには青魚がイイと知りました。↓ http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arunaizou/naizou_4.html しかし青魚というと、焼き魚と生姜醤油のダシで煮付け、くらいしか思い浮かびません。 私は独身男で、しかし汁ものや煮物炒めものなど、基本的な料理は一応出来ます。特に料理好きではないんですけども。 ■調理時間は30分程度までのものがいいです。 ■忙しいので、もし作り置きできるような青魚料理があれば、さらに有り難いです！ ■好き嫌いは特にありません。 よろしくお願いします。
グルメ・料理 生活
煮物に関する質問
ガサツな姑
ガサツな姑お正月に、夫の実家へ帰ります。夫の実家は部屋数が少ないので、いつも姑の部屋で寝泊りするのですがその部屋がとても汚くて困っています。姑がいない時にこっそり整理整頓したりするのですが、それでも汚いです。私は自分の母親から、誰がいつ訪ねてきてもいいように、いつも家を綺麗にしておく事を小さい頃から教えられました。ほとんどの方がきっとそのように育てられたと思います。だからあまりにもガサツな姑に愕然としてしまいます。姑はその部屋に誰を呼んでも平気な顔をしています。今からとても憂鬱なのですが、ひたすら我慢するしかないのでしょうか。何か一言いえるならどんな事があるのでしょうか。寝泊りしないのなら我慢できるのですが、そこで布団（ジメっとしています）を敷いて寝なくてはいけないと思うとすごく気がめいります。夫は自分の実家だからか、あまり気にならないようです。
カテゴリ：マナー、冠婚葬祭>正月、年末年始
ビリーズブートキャンプ
ビリーズブートキャンプビリーズブートキャンプをはじめて（バンドなし）１週間になります。１枚目は２日して２枚目を４日ほど続けてます。時間的にも１枚目に比べると短いし、腹筋を鍛える動きが多いので、２枚目に十分慣れてから次に進もうかと思ってるんですが、みなさん食事はどうされてますか？私はなるべく夕飯みたいな朝ごはんを食べてます。朝、昼をしっかり食べて夜は冷奴、野菜の煮物とかで夜は肉類は取らない様にしてます。（朝食に食べてます）こんな食事でいいのでしょうか？ビリーさんやった後すごいお腹がすくのですが、大豆系でお腹をふくらませてます。あと晩御飯の時に主人とビールを飲んでしまいます、１缶ですが・・・やっぱりお酒はやめたほうがいいですよね？！暑いのもあってついつい飲んでしまいます。１週間（ＤＶＤどうりの進み方ではないけど）続けて体重はかわらずです。主人は下っ腹が少しへこんできたといってくれますが・・・
中国産の寒天。
中国産の寒天。. .人(・Θ・)知らなくて中国産の寒天を1キロも購入してしまいました。もう、最悪でしゅ。。夏のデザート作りにはりきって買い求めたのに、５千円くらいどぶに捨ててしまいました。国産しか使ったことなかったのでしらなかったけど、ちゃんと溶けないし、舌触りがざらざらします。まじ、煮てもやいても食えない。ゼリーやデザート系に使えないし飲み物も×だとすると、お米炊くとき僅かばかり入れるとか、煮物系（ざらざら残るけど）しか思いつきません。レシピ検索もあんまり、ざらざらを解消するようなものはなかったです。かと言って、食べ物を無駄にするようで捨てるのもしのびない。なんとかこの最低品質をどうにかこうにか食えるように、活用できる方法かざらざらを解消する方法ありましゅか？
かぼちゃのおいしい食べ方。
かぼちゃのおいしい食べ方。かぼちゃのおいしい調理法を教えてください。実家から大きなかぼちゃが届いたのですが、一人暮らしのためなかなか消費できません。今まで作ったのは、煮物･かぼちゃｺﾛｯｹ･かぼちゃ入りの夏野菜ｶﾚｰです。他に何かｵｽｽﾒの調理法がありましたら教えてください。