和え物とは？

『和える』より : 和える（あえる）は調理法の一つ。食材に調味料などを加えて混ぜることをいう。
「漬ける」場合と違い、材料と合せてから余り時間を置かずに提供する場合が多い。また、団子に小豆餡などを混ぜる場合は何故か「和える」とは言わず「まぶす」と言うようである。
材料は、熱いまたは温かいものは決して使用しない、また、和える前に材料の水気を切るのが鉄則である。
なお、和え物は、伝統的な日本料理では、主菜になることはない。
芥子和え
:茹でた青菜、ナス、肉などをカラシ醤油で和えたもの
味噌和え
:茹でたり焼いたりした野菜類、イカなどを味噌（胡麻やネギなどを加える場合もある）で和えたもの

和え物の詳細

和え物に関するニュース


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和え物 つまみ菜の調理方法

つまみ菜の調理方法つまみ菜の調理方法を教えて下さい。

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