刺身詳細-会席料理を食べ歩いている姫太郎の会席料理の道しるべ
日本食でも特に会席料理が好きなあなたに…
刺身とは？
また、馬刺し、鶏刺し、レバー (肝臓) レバ刺し、こんにゃく刺し、生湯葉など、魚介類以外のものであっても、生のまま刺身の如く切り身にしたものを刺身ということもある。
新鮮な肉を切り取って生のまま食べることは人類の歴史とともに始まったと言ってよいが、人類の住むそれぞれの環境に応じて、生食の習慣は或いは残り、或いは廃れていった。日本は四方を海に囲まれ、新鮮な魚介類をいつでも手に入れられるという恵まれた環境にあったため、生食の習慣が残った。即ち「膾 なます」である。なますは新鮮な魚肉や獣肉を細切りにして調味料を合わせたもので、文献上は中国の膾が先行するので、中国から伝わったという可能性もあるが、原始的な料理だけに、独自に発生、発達したと見るのが自然である。なますの語源は不明であるが、「なましし（生肉）」「なますき（生切）」が転じたという説がある。一般には「生酢」と解されているが、それは調味料としてもっぱら酢を使用するようになったことによる付会の説であり、古くは調味料は必ずしも酢とは限らなかった。この伝統的ななますが発展したものが刺身である。
刺身に関するニュース
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刺身に関する質問
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【食べ放題のお店】 東京近郊か神奈川県内にある、刺身食べ放題の店を教えてください。 「たいこ茶屋」以外でお願いします。 居酒屋チェーンの「庄や」などでもたまにやっているようですが、 不定期で日にちも少ないのでなかなか行くことが出来ません。 平日でもいいので、なるべく定期的または頻繁に実施している所を希望です。 値段は４０００円以下でお願いします。 ※ポイントは内容に応じて分配します。
グルメ・料理 生活
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下北沢で、夜12時以降刺身を買いたいのですが、どこか開いているお店はないでしょうか。 ※居酒屋で食べる、というのは無しでお願いします。
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管理釣り場で釣れるブラウントラウトですが、ある情報によると、刺身にすると歯ごたえ良くて美味と聞きます。寄生虫が気になるのですが実際どうなのでしょうか？ 識者の方の意見、体験談など宜しくお願いします！
グルメ・料理 趣味・スポーツ
刺身に関する質問
71キロ、157cm・・助けてください！
71キロ、157cm・・助けてください！何年かぶりに体重計を購入して乗ったら･･人生最大の71キロありました＞＜（身長は157cm女）昨年末からジムに行き始め、締まってきたな。。と思って計ったら・・・ななな･･71キロ！いったい、ジムに行く前は何キロあったんだ？！って愕然としました。もともと太めで、57～60キロ位だったのですが、ここ何年か より 太ってきて、服も、13号になりました・・。急激に太ったのではありません。着々と、です。食事と運動でせめて60キロ・・欲を言えばもっとですが・・何とか体重を減らしたいです。（もちろん、体脂肪もです）何から手をつけていいかわかりません・・現在 週に3回 ボディパンプ30分2回 45分1回 週に2回 かんたんエアロ45分 週に１回 ステップ30分 他に、どれかとセットで、 パワーヨガ や、ピラティス を45分 という具合に、週に4～5日はジムに行ってます。 他は、40分くらいの入浴位です。（運動ではありませんが。。。） 後は何をやるべきですか？（涙） お酒は、今は飲んでません。 ちなみに、脂っこいものは好きではなくて、揚げ物はめったに食べません。。。 好んで食べるものは、マグロとイカのお刺身、葉っぱ系（おひたし）大好きです。。 コーヒーにもお砂糖は入れません。 体力はある方ですが、持久力はないと思います。（子供の頃から、マラソン大会 では、ビリから数えた方が早かったです） もちろん、すぐにでも痩せたいです。。。が、ここを見ていると無理なダイエットは よくないみたいなので、多少時間がかかっても確実に痩せる方法を教えてください！＞＜ 本気でやります。皆様の御指導お願いします。 38歳 女 157cm 71キロ です。。。。
５００枚争奪戦!!『子供のとき食べれなくて大人になって食べれるようになった物は?...
５００枚争奪戦!!『子供のとき食べれなくて大人になって食べれるようになった物は???』５００枚争奪戦!!『子供のとき食べれなくて大人になって食べれるようになった物は???』私はシイタケとお刺身です。
なぜ体重が増えたの？
なぜ体重が増えたの？昨日の私の食生活は 以下の通りです．朝食： コロッケパン，野菜ジュース昼食： おにぎり２個，玉子焼き夕食： ご飯１杯，みそ汁，マグロ刺身，グレープフルーツぜんぜん食べ過ぎていないのに（むしろ少ない）のに，今日の朝 体重を計ったら 昨日よりも０.５ｷﾛほど増えていました.なぜでしょうか？？？？